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Description :
Le miel de caroubier possède un goût riche, très prononcé et une couleur ambre-dorée.
En matière de saveur, le miel de caroubier possède un goût légèrement chocolaté tel le caroube mais avec une valeur calorique beaucoup plus faible.
Riche en oligo-éléments, il possède de nombreuses vertus aussi bien médicinales que thérapeutiques.
Ce miel est reconnu pour ces nombreux bienfaits puisque :
Il possède une capacité antioxydante élevée ;
Il présente des propriétés antibactériennes et antimicrobiennes (car riche en phosphore et sodium) ;
Il aide à réguler la fonction intestinale grâce à ses propriétés antiseptiques ;
Il est efficace pour traiter les rhumes, les bronchites et les angines ;
Il possède un pouvoir apaisant et aide à lutter contre l'insomnie et l'anxiété ;
Il convient aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ;
Il aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Conservation :
Le miel de caroubier possède un taux de cristallisation rapide. Lorsqu'on le trouve sous cette forme, il a un goût plus fruité. À l'état liquide, le miel de caroubier a un arôme intense et un arrière-goût légèrement amer.
